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饞嘴小吃--烤土豆串

美食達人@紅豆廚房
饞嘴小吃--烤土豆串封面圖

菜式簡介
  時下最流行的一道街頭小吃---烤土豆串。
  烤好的土豆香酥綿軟,每一口又帶著孜然和辣椒的香味,讓人越吃越上瘾。
  其實自己在家也可以做這個小吃,而且更加的經濟實惠,衛生幹淨。

耗時/難易度
口味孜然
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
大土豆2個
輔助料
魚露適量
清水適量
調味料
適量
孜然粉5克
辣椒粉5克
花椒粉5克
適量

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟

第一步:大土豆洗淨不去皮冷水入鍋。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(一)

第二步:大火煮上30分鍾至土豆熟。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(二)

第三步:煮好的土豆取出稍涼剝去皮。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(三)

第四步:然後再把土豆切小塊。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(四)

第五步:鍋中油燒熱放入土豆塊炸製片刻。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(五)

第六步:炸過的土豆放在吸油紙上瀝除油粉。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(六)

第七步:去一個小碗加入魚露,白糖和適量的清水拌均勻。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(七)

第八步:在取一個小碗放入孜然粉,辣椒粉,花椒粉和鹽拌均勻。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(八)

第九步:炸過的土豆放涼用竹簽穿好放入鋪錫紙的烤盤中。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(九)

第十步:把土豆串上面均勻的刷上魚露調料汁。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(十)

第十一步:烤箱預熱200度,放入烤盤烤製5-8分鍾。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(十一)

第十二步:然後取出烤盤在刷一層魚露調料汁,放入烤箱再次烤上5分鍾。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(十二)

第十三步:取出後均勻的撒上混合粉。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(十三)

第十四步:再次烤製3分鍾即可食用。

饞嘴小吃--烤土豆串的做法步驟圖(十四)
饞嘴小吃--烤土豆串做法技巧/竅門/補充說明:

土豆煮熟後再去皮,這樣可縮短烤製的時間。
土豆過油的時候油溫要高,土豆一入油鍋表皮會變硬,這樣烤出來的土豆才會外皮酥脆內裏面軟。
刷魚露調料汁是爲了烤出來的土豆更加鮮美有味,如果沒有魚露就用鮮貝露或者蒸魚豉油代替,只是爲了烤好的土豆更有滋味。
各種調味粉夠可以按照自己的喜好添加,口味重的就多加點。

相關食材:土豆

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