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檸檬蒸魚

美食達人@曦家吃貨
檸檬蒸魚封面圖

菜式簡介
  檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽爲“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。因爲味道特酸,故只能作爲上等調味料,用來調製飲料菜肴、有著去腥增香的作用,用它做海鮮的調味品是在好不過的

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
鲈魚一條
輔助料
料酒5克
檸檬50克
20克
10克
5克
食用油5克
蒸魚豉油20克
香菜少許
花椒少許
小紅辣椒2個

檸檬蒸魚的做法步驟

第一步:魚處理好用刀在魚身上花幾道口子

檸檬蒸魚的做法步驟圖(一)

第二步:撒上鹽給魚身稍作按摩

檸檬蒸魚的做法步驟圖(二)

第三步:倒入料酒腌製5分鍾

檸檬蒸魚的做法步驟圖(三)

第四步:檸檬切片,蔥姜備好鋪在盤子裏

檸檬蒸魚的做法步驟圖(四)

第五步:把魚擺在裝有檸檬,蔥姜的盤子裏倒入蒸魚豉油

檸檬蒸魚的做法步驟圖(五)

第六步:放入開水鍋裏蒸10分鍾

檸檬蒸魚的做法步驟圖(六)

第七步:蒸魚的時候准備好蔥絲,辣椒碎

檸檬蒸魚的做法步驟圖(七)

第八步:把魚蒸好端出撒上蔥絲

檸檬蒸魚的做法步驟圖(八)

第九步:撒上辣椒圈

檸檬蒸魚的做法步驟圖(九)

第十步:另起炒鍋倒少許油放入花椒炸香

檸檬蒸魚的做法步驟圖(十)

第十一步:趁熱將熱油澆淋到魚身上即可

檸檬蒸魚的做法步驟圖(十一)

第十二步:最後撒上香菜就好了。

檸檬蒸魚的做法步驟圖(十二)
檸檬蒸魚做法技巧/竅門/補充說明:

用鹽給魚按摩可入味兒去腥,按摩後用清水重新幹淨多余的鹽粒。

相關食材:檸檬

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