檸檬蒸魚
菜式簡介
檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽爲“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。因爲味道特酸,故只能作爲上等調味料,用來調製飲料菜肴、有著去腥增香的作用,用它做海鮮的調味品是在好不過的
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲈魚一條
- 輔助料
- 料酒5克
- 檸檬50克
- 蔥20克
- 姜10克
- 鹽5克
- 食用油5克
- 蒸魚豉油20克
- 香菜少許
- 花椒少許
- 小紅辣椒2個
檸檬蒸魚的做法步驟
第一步:魚處理好用刀在魚身上花幾道口子
第二步:撒上鹽給魚身稍作按摩
第三步:倒入料酒腌製5分鍾
第四步:檸檬切片,蔥姜備好鋪在盤子裏
第五步:把魚擺在裝有檸檬,蔥姜的盤子裏倒入蒸魚豉油
第六步:放入開水鍋裏蒸10分鍾
第七步:蒸魚的時候准備好蔥絲,辣椒碎
第八步:把魚蒸好端出撒上蔥絲
第九步:撒上辣椒圈
第十步:另起炒鍋倒少許油放入花椒炸香
第十一步:趁熱將熱油澆淋到魚身上即可
第十二步:最後撒上香菜就好了。
檸檬蒸魚做法技巧/竅門/補充說明:
用鹽給魚按摩可入味兒去腥,按摩後用清水重新幹淨多余的鹽粒。
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