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紅燒鲻魚

美食達人@蕾寶的煙味生活
紅燒鲻魚封面圖

菜式簡介
  作爲在內陸長大的妹子,平常大部分吃鯉魚、鲫魚、草魚等河魚,一時興起嘗試著購買了一條鲻魚,回家一頓紅燒,其味道濃郁,口感獨特而又美好,吃一口下去就能感受到它的鮮嫩肉質,其色澤濃郁的湯汁更讓它格外誘人,除此之外,它的營養價值也特別的豐富,能夠爲人體補充豐富的蛋白質供我們吸收和利用。因此,我還是得多多嘗試,發現更多美味才能分享更多美味!

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
鲻魚1條
輔助料
10克
3根
4瓣
小米辣5個

紅燒鲻魚的做法步驟

  • 第一步:鲻魚去頭尾、鱗、內髒,洗淨濾幹,切成寸段;
  • 第二步:蔥、姜、蒜、小米辣切碎備用;
  • 第三步:炒鍋燒熱加入植物油,下鲻魚段略煎;
  • 第四步:烹入料酒去腥,並下蔥段、姜片、蒜頭煸香;
  • 第五步:加入生抽、老抽和適量清水燒開;
  • 第六步:轉中小火炖煮約15分鍾至入味,轉大火放適量鹽收汁,裝盤撒上蔥花即可。
  • 紅燒鲻魚做法技巧/竅門/補充說明:

    1、煎魚時注意火力的控製,避免煎黑;
    2、不要翻拌太頻繁,避免魚肉松散不成型。

    相關食材:鲻魚

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