清蒸加州鲈

美食達人@南兮·人間煙火

清蒸加州鲈封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 加州鲈1條

輔助料: 蒸魚鼓油3勺; 生抽2勺; 蚝油1勺; 白糖1勺; 白米酒1勺; 鹽適量; 油適量; 蔥適量; 香菜適量; 姜片適量

清蒸加州鲈的做法步驟

第一步：加州鲈洗幹淨瀝幹水

第二步：一勺鹽把魚的全身裏裏外外擦個遍，然後用白米酒把魚全身摸均勻，放入蔥，姜，

第三步：蔥洗幹淨切絲

第四步：放入鍋裏蒸10分鍾左右，用筷子戳進魚身最厚的部位，戳不進去就證明魚還沒熟，需要再蒸一下，能戳進去就可以出鍋了。

第五步：白糖一勺，蒸魚鼓油3勺，生抽2勺，蚝油一勺加3勺清水攪拌均勻

第六步：蒸好的魚取出來把姜，蔥，還有盤裏的水去掉。

第七步：鍋裏熱油把蔥和香菜放入炒香

第八步：倒入調好的醬汁，煮開後留汁，把香菜和蔥撈出丟掉，不需要加鹽喔

第九步：這樣鼓油汁就做好了，把鼓油汁倒入魚盤底

第十步：放入蔥絲和少許香菜

第十一步：鍋裏倒入油燒熱

第十二步：把熱油淋在蔥絲上，噼裏啪啦的響聲非常香

第十三步：很好吃喔！值得試試。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜冬季食譜晚餐中式宴請海鮮魚類

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