醬牛大骨

第一步：將牛大骨放入冷水中浸泡一個小時，泡出血水。

第二步：將清水和牛大骨放入鍋中，加兩大勺料酒，加熱。

第三步：煮沸後調成小火，繼續煮五分鍾。

第四步：撈出備用。

第五步：將牛大骨重新放入鍋中，新換上一鍋清水。

第六步：加入兩大勺老抽和一大勺黃豆醬。

第七步：加入花椒八角桂皮香葉草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料，最好再加一小把茶葉。

第八步：大火煮沸後調成中小火繼續煮一個小時，加入適量的鹽和冰糖。

第九步：繼續加熱半個小時，將湯汁收一收，不著急吃的話暫時先不用撈出來，繼續在湯汁裏泡半天。

第十步：出鍋裝盤就可以了。

第十一步：大快朵頤。