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腌白蘿蔔

美食達人@蕾寶的煙味生活
腌白蘿蔔封面圖

菜式簡介
  秋冬季盛産白蘿蔔的季節,個頭大、水分多,圓潤飽滿,是這個季節餐桌上比不可少的美味。一個蘿蔔可以換著花樣吃,煲湯、腌漬、涼拌等做法,幾天都可以吃著不重樣,卻樣樣有著不同的美味。自從學會了腌它,家裏人喜歡的不得了,每次腌一大碗,一吃就上瘾,一次就光盤。今天小編來跟大家分享腌蘿蔔的做法,當天腌當天就能吃,腌蘿蔔的口感脆爽多汁,在吃多了大魚大肉的時候吃能幫助解膩,來客人時還可以當做餐前的開胃小菜,想學的小夥伴們一起跟我學起來吧!

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
白蘿蔔1根
小米辣6個
生姜20克
大蒜6瓣
輔助料
冷開水小半碗
4大勺
3大勺
生抽5大勺
老抽1大勺
1大勺

腌白蘿蔔的做法步驟

第一步:把蘿蔔清洗幹淨,不需要去皮,帶皮更脆爽!再切成薄片;

腌白蘿蔔的做法步驟圖(一)

第二步:放入盆中,加入一勺鹽,用筷子攪拌均勻,靜置腌製30分鍾以上,強烈建議一定要腌製,這樣可以去除蘿蔔的辛辣味;

腌白蘿蔔的做法步驟圖(二)

第三步:腌製蘿蔔期間,把姜給去皮切成小片,大蒜也切成薄片,小米椒洗淨切小段;

腌白蘿蔔的做法步驟圖(三)

第四步:再取一個小碗,准備調一碗醬汁:白醋3勺,生抽5勺,白糖2勺,小半碗純淨水,攪拌均勻備用!

腌白蘿蔔的做法步驟圖(四)

第五步:把白蘿蔔腌製出的水倒掉;

腌白蘿蔔的做法步驟圖(五)

第六步:再把調好的醬汁倒入,用筷子攪拌均勻;

腌白蘿蔔的做法步驟圖(六)

第七步:緊接著加入生姜,大蒜,小米椒,攪拌均勻;

腌白蘿蔔的做法步驟圖(七)

第八步:附上保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜,就可以吃啦!

腌白蘿蔔的做法步驟圖(八)
腌白蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明:

1、不能吃辣則可以不放小米辣;
2、酸甜口感也可以根據自己口味調整糖醋份量比例;

相關食材:白蘿蔔蘿蔔

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