腌白蘿蔔
菜式簡介
秋冬季盛産白蘿蔔的季節,個頭大、水分多,圓潤飽滿,是這個季節餐桌上比不可少的美味。一個蘿蔔可以換著花樣吃,煲湯、腌漬、涼拌等做法,幾天都可以吃著不重樣,卻樣樣有著不同的美味。自從學會了腌它,家裏人喜歡的不得了,每次腌一大碗,一吃就上瘾,一次就光盤。今天小編來跟大家分享腌蘿蔔的做法,當天腌當天就能吃,腌蘿蔔的口感脆爽多汁,在吃多了大魚大肉的時候吃能幫助解膩,來客人時還可以當做餐前的開胃小菜,想學的小夥伴們一起跟我學起來吧!
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔1根
- 小米辣6個
- 生姜20克
- 大蒜6瓣
- 輔助料
- 冷開水小半碗
- 醋4大勺
- 糖3大勺
- 生抽5大勺
- 老抽1大勺
- 鹽1大勺
腌白蘿蔔的做法步驟
第一步:把蘿蔔清洗幹淨,不需要去皮,帶皮更脆爽!再切成薄片;
第二步:放入盆中,加入一勺鹽,用筷子攪拌均勻,靜置腌製30分鍾以上,強烈建議一定要腌製,這樣可以去除蘿蔔的辛辣味;
第三步:腌製蘿蔔期間,把姜給去皮切成小片,大蒜也切成薄片,小米椒洗淨切小段;
第四步:再取一個小碗,准備調一碗醬汁:白醋3勺,生抽5勺,白糖2勺,小半碗純淨水,攪拌均勻備用!
第五步:把白蘿蔔腌製出的水倒掉;
第六步:再把調好的醬汁倒入,用筷子攪拌均勻;
第七步:緊接著加入生姜,大蒜,小米椒,攪拌均勻;
第八步:附上保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜,就可以吃啦!
腌白蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明:
1、不能吃辣則可以不放小米辣;
2、酸甜口感也可以根據自己口味調整糖醋份量比例;