胡辣湯
菜式簡介
寒冷的天氣來一碗熱乎乎的胡辣湯，渾身上下暖暖的。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 卷心菜適量
- 胡蘿蔔適量
- 油豆腐適量
- 海帶適量
- 黃花菜適量
- 黑木耳適量
- 紅薯粉絲適量
- 輔助料
- 大蔥少許
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 紅薯水澱粉適量
胡辣湯的做法步驟
第一步：卷心菜和胡蘿蔔洗淨，切絲。
第二步：黃花菜和黑木耳提前泡軟，洗淨，切絲，油豆腐切片。
第三步：海帶提前浸泡，去除鹽分，洗淨。
第四步：粉絲泡軟，剪短備用。
第五步：紅薯粉加水調成水澱粉備用。
第六步：大蔥切蔥花。
第七步：炒鍋預熱倒油，放入蔥末炒香。
第八步：倒入所有配菜翻炒。
第九步：配菜炒軟後，加入適量水。
第十步：開鍋後，加入海帶絲和粉絲。
第十一步：加入鹽，胡椒粉，花椒粉，少許醬油調味。
第十二步：最後邊淋水澱粉邊攪拌。濃稠度根據自己的喜好調整。
胡辣湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、胡椒粉一定不能少，不然就不是胡辣湯了。
2、水澱粉要調得多一點，濃一點，用多少到多少。
3、因爲蔬菜的種類比較多，所以每樣的量要少一點。
4、根據自己的口味選擇喜歡的蔬菜。
5、水澱粉放置一會會沈澱，使用前一定要攪拌均勻。