紅腐乳燒肉

美食達人@冷水浮萍

紅腐乳燒肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 五花肉400克

輔助料: 蔥少許; 王致和玫瑰腐乳兩塊; 生抽少許; 老抽半勺; 紅曲粉一克; 花椒3-4個; 大料一個; 桂皮一小塊; 姜適量

紅腐乳燒肉的做法步驟

第一步：五花肉切成一寸左右方塊

第二步：鍋燒熱，放少許油，燒熱放入肉翻炒

第三步：翻炒至肉收緊表皮變色

第四步：放料酒，老抽

第五步：放生抽和白糖

第六步：放姜片和蔥段

第七步：放醬豆腐，另外紅曲用少許水溶解，倒入肉中增色

第八步：放一大碗開水，放花椒、大料和桂皮

第九步：中火炖一個小時左右

第十步：肥肉透明時就炖好了

第十一步：收汁

第十二步：成品圖

紅腐乳燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

注意水一次加足，不要中途加冷水。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：紅腐乳

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