江浙名菜—熏魚

美食達人@濃咖啡淡心情

菜式簡介
　　這是一道江浙名菜，好吃得不得了，適合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱裏冷藏，慢慢食用。
　　【熏魚】從字面很容易讓人以爲是用煙熏製作而成，其實製作工藝完全和煙扯不上一毛錢關系，至于爲什麼俺也不得而知，如果哪位姐妹知道這不用煙熏做成的魚爲啥叫個【熏魚】，不妨給俺講講哈。

第一步：草魚中段處理幹淨，從大骨處對剖兩半。

第二步：再斜切大片，用廚房紙巾吸幹魚表面的水分。

第三步：鍋中倒油，燒至8分熱，入魚片炸至淺咖啡色撈出。

第四步：將所有調料倒入鍋中燒開。

第五步：再倒入炸黃的魚片。

第六步：小火熬煮至湯汁收幹，放涼後取出食用。

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