普通家常—蓮藕肉片
菜式簡介
山珍海味，滋味層層；普通家常，伴隨一生。雖然只是平淡的小炒，但它的美味卻讓人一輩子都吃不膩。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 瘦肉200克
- 蓮藕1節
- 輔助料
- 紅椒1個
- 青蒜1根
- 姜片刪除
- 調味料
- 食鹽1茶勺
- 料酒少許
- 生抽刪除
普通家常—蓮藕肉片的做法步驟
第一步：材料圖。（瘦肉、蓮藕、紅椒、青蒜）
第二步：瘦肉切成薄片，用1/2茶勺的鹽和少許料酒，抓勻腌製片刻。
第三步：蓮藕洗淨去皮，切成薄片，浸泡在清水裏備用。
第四步：起鍋熱油，煸香姜片。
第五步：油7成熱時倒入肉片滑炒至變色，盛起。
第六步：鍋中余油，放入藕片翻炒幾下。
第七步：加入切好的紅椒片，並調入1/2茶勺的食鹽，翻炒均勻。
第八步：加入事先炒好的肉片，並調入少許生抽。
第九步：最後加入切好的青蒜，翻炒均勻即可。
普通家常—蓮藕肉片做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：肉片切薄一點，比較容易炒熟，而且口感也比較嫩。（當然也可以切絲，我一般是蓮藕切片肉就切片，蓮偶切絲，肉就切絲，炒起來比較搭配）
2：炒蓮藕時最好不要用鐵鍋，以免成菜顔色不夠漂亮。