最受歡迎的早餐之一----雞蛋灌餅
菜式簡介
雞蛋灌餅是我家比較喜歡的早餐之一。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 輔助料
- 熱水120克
- 冷水60克
- 雞蛋3個
- 食用油適量
- 蔥花適量
- 鹽少許
最受歡迎的早餐之一----雞蛋灌餅的做法步驟
第一步:准備好面粉。
第二步:倒入120克開水,攪拌成稠絮狀。
第三步:再倒入60克涼水。
第四步:揉成光滑的面團。靜置20分鍾。
第五步:擀成大圓片。
第六步:抹上食用油。(我用的小磨油)。
第七步:卷起來。
第八步:切成大小合適的小段。
第九步:直接壓扁。
第十步:擀成圓片。
第十一步:鍋內放油,油熱後放入面片。
第十二步:一面凝固後翻面。
第十三步:餅煎到八成熟的時候會起泡。從一邊用筷子弄開一個口,你可以看到裏面是空的哦。
第十四步:取雞蛋,打散,放入蔥花和鹽。打散備用。(此步驟可提前做好)。
第十五步:雞蛋液倒入煎餅內。
第十六步:使其稍微凝固一會。
第十七步:也可再蓋上蓋子悶一兩分鍾,使雞蛋更好凝固。翻面煎好即可。
第十八步:很美味的雞蛋灌餅就做好了,這樣吃已經很好吃了,也可以抹一點甜面醬,卷上生菜。
相關食材:雞蛋