五香醬鴨

第一步：鴨肉用生抽、料酒和鹽腌製10分鍾。

第二步：炒鍋燒熱，加適量油（以沒過鴨肉三分之二爲宜），燒至七成熱，放入鴨肉炸。

第三步：炸至金黃色，撈起瀝油。

第四步：將鹵料和蔥、姜、蒜准備好。（俺這個人有個怪毛病，不喜歡用紗布把鹵料包起來）

第五步：原鍋留少許油，把甜面醬倒入炒香。

第六步：加適量清水，放入4中的爐料和配料，再放入鴨子。

第七步：轉入壓力鍋，排氣後壓5分鍾即可，也可不用壓力鍋，小火炖煮30-40分鍾（整鴨的炖製時間更長），出鍋放涼斬塊即可。

第八步：用辣椒醬、生抽、少許醋和香油調個蘸汁，很香哦。