焖酥魚（罐頭）

第一步：小黃花魚去頭，清理內髒，清洗幹淨。

第二步：處理幹淨的小黃花魚廚房用紙擦幹水分，備用。（或者直接放到陽臺晾2小時，把小黃花魚晾幹，不然炸的時候容易蹦油）

第三步：油溫六七成熱，下入晾幹水份的小黃花魚炸製，中火炸。（炸一會定型了再翻動，翻動過早小黃花魚容易碎）

第四步：炸至金黃撈出（小黃魚稍微炸幹一些）

第五步：調料：香醋80克、白糖60克、醬油20克、蔥姜適量、五香粉1/3茶匙、幹辣椒3個、八角2粒、香葉3片、桂皮1小段、黃酒30克、食鹽適量。

第六步：高壓鍋底部鋪個白菜葉子，依次碼上炸好的小魚。加入（5）中所有調料。

第七步：加入水。水量到小黃魚一半即可。

第八步：大火上汽後，改小火壓20分鍾關火，壓力消失後開蓋即可。

第九步：壓好的小黃魚是這種狀態，完整，還有一點點湯汁。

第十步：取出，放入保鮮盒，涼吃口感更好。如果有剩余的湯汁也倒在保鮮盒裏。（一次多做些，隨吃隨取，完勝買來的五香酥魚罐頭）

第十一步：成品！