食材簡單，調料簡單，味道卻不簡單的蟹棒滑蛋
美食達人@閃閃的食光
菜式簡介
我不是大廚，也不專業，對做菜也不怎麼講究，甚至經常懶到不去爆鍋直接炒菜，但我能保證發出來的都是親自做過，並且覺得味道不錯的，希望更多的人學會更多的菜，讓廚房一直保持溫度，擁有家的溫馨。
蟹棒，也有人叫蟹柳或者蟹柳棒，此刻突然想起了雞柳和雞柳棒，蟹棒雖然和螃蟹沒什麼關系，但其肉質結實有韌性，具有鮮美的海鮮風味，得到吃貨們的一致好評，其實叫做蟹棒只是因爲它的外形，模擬了阿拉斯加雪蟹的蟹腿，我們平時吃的蟹棒原材料只是普通的魚肉，購買時建議看配料表，一定要挑選魚肉含量50%以上的，優質一些的會超過80%，只有特優質的才會添加15%左右的蟹肉，其價格也會偏貴一些。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蟹棒4-5根
- 雞蛋2只
- 輔助料
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 植物油適量
食材簡單，調料簡單，味道卻不簡單的蟹棒滑蛋的做法步驟
第一步：蟹棒用手撕成大小相似的長條，喜歡用刀切也可以，但手撕更帶感。第二步：雞蛋打散，加入一倍左右的清水，喜歡奶香味的可以改加牛奶，再加入適量的鹽，注意後面是不加鹽的，所以這步的鹽可以稍微多一點點，帶出蟹棒需要的鹽，追求更嫩滑的可以再加入少量澱粉，攪拌均勻備用。第三步：平底鍋裏加入少量植物油，同樣喜歡奶香味的可以用黃油，燒熱後下蟹棒翻炒，最好用平底鍋，可以讓後面的蛋液受熱均勻。第四步：蟹棒炒至發胖，就是平時吃火鍋那種脹大的樣子，很好觀察的，這時蟹棒已經炒熟，均勻倒入蛋液，鋪滿所有蟹棒。第五步：蛋液微微凝固的時候用筷子迅速攪散，基本看不到液體時關火，不需要全熟再關，那樣就老了，余溫足以讓雞蛋熟透。我不喜歡大塊的雞蛋，所有用這種方式，想吃大塊的雞蛋可以用鏟子翻炒。第六步：出鍋前撒一點黑胡椒粉拌勻即可。第七步：看，好多黑胡椒粉，不過我喜歡，真的味道很鮮美的一道菜，反正我是吃了還想吃。第八步：如果用土雞蛋做的話顔色會更好看的，勤快的朋友還可以加點蔥花點綴，色香味俱全，完美！
