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紅腐乳鲳魚豆腐煲

美食達人@愛跳舞的老太
紅腐乳鲳魚豆腐煲封面圖

菜式簡介
  用紅腐乳做菜,色澤鮮豔,口感濃郁,有種特殊的香味,非常下飯,好吃。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
鲳魚200克
豆腐1塊
輔助料
適量
適量
料酒適量
適量
雞精適量
腐乳適量
鮮抽適量
澱粉適量

紅腐乳鲳魚豆腐煲的做法步驟

  • 第一步:鲳魚去鰓,去肚,洗淨,切塊
  • 第二步:把鲳魚拍上澱粉
  • 第三步:用油煎成兩面金黃
  • 第四步:豆腐切塊,也用油煎過
  • 第五步:取砂鍋,放適量清水,放下豆腐
  • 第六步:放下鲳魚,加料酒
  • 第七步:放下姜片,蔥結,大火煮開,中火煮10分鍾
  • 第八步:把1塊紅腐乳掏碎,加紅腐乳汁放入砂鍋
  • 第九步:中火煮8分鍾,加鹽,加些鮮抽,煮1分鍾
  • 第十步:加雞精,蔥花即可
  • 紅腐乳鲳魚豆腐煲做法技巧/竅門/補充說明:

    1·紅腐乳與紅腐乳的汁都比較鹹,所以鹽只能放一點,鮮抽也只放一點。
    2·這道菜,豆腐與魚一起放下去煮,比較入味,好吃。

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