酸菜鹹梅蒸鳗魚
菜式簡介
魚，爲人們所喜愛，除了它的食用價值外，還由于它是一種美好的文化象征~在我們潮汕那一片，逢年過節少不了的一道年菜，酸菜鹹梅蒸鳗魚，魚~年年有余！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳗魚1條
- 酸菜適量
- 鹹梅適量
- 輔助料
- 鹽適量
酸菜鹹梅蒸鳗魚的做法步驟
第一步：酸菜洗淨切細。
第二步：熱鍋下油將酸菜翻炒一下，少許鹽調味炒勻後關火晾涼。
第三步：鹹梅用勺子搗碎備用。
第四步：鳗魚宰殺好後洗淨血水。
第五步：將炒好的酸菜擺鋪在盤中。
第六步：鋪上搗碎的鹹梅，勺上三四勺鹹梅汁。
第七步：再將鳗魚盤好擺上盤。
第八步：冷水上鍋大火蒸20分鍾。
第九步：成品。
第十步：成品。
答配菜譜：酸菜與鳗魚的做法