聖誕姜餅
菜式簡介
聖誕節，兒子最喜歡的姜餅，不放一粒酵母，松軟酥脆，健康美味，好吃又好玩！每年聖誕節，我都要做一些姜餅，不僅好吃，還能和孩子一起塗鴉，過一個愉快的聖誕節。今年和往年的姜餅有點不同，采用的是金龍魚臻選糕點用小麥粉，粉質細膩，色澤自然，易操作，攪拌不易起筋製作出來姜餅松軟酥脆，好看又好吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 低筋粉200克
- 黃油90克
- 紅糖粉30克
- 全蛋液30克
- 糖粉150克
- 輔助料
- 鹽1克
- 檸檬1個
聖誕姜餅的做法步驟
第一步：姜餅食材：金龍魚臻選糕點用小麥粉200克、姜汁紅糖粉30克、鹽1克、糖粉50克、全蛋液30克、黃油90克。裝飾食材:糖粉100克、蛋清15克、檸檬汁幾滴，色素（紅色、藍色）各少許。
第二步：姜汁紅糖粉、全蛋液，混合攪拌均勻無顆粒狀，這個姜汁糖粉比較細膩，不需要加熱溶解
第三步：金龍魚臻選糕點用小麥粉，取200克出來，過篩。
第四步：黃油切塊軟化之後，加糖粉、鹽，用打蛋器打至體積蓬松。
第五步：把攪拌好的紅糖姜汁蛋液倒入，繼續打發至蓬松的黃油糊。
第六步：加入過篩的金龍魚臻選糕點用小麥，用刮刀上下左右攪拌均勻，不需要太用力。
第七步：攪拌好的面團分2小團，取一小團放在矽油紙上，然後用擀面杖擀薄至0·5厘米左右。矽油紙的大小和烤盤一致，可以直接放入烤盤。
第八步：擀薄的面皮用餅幹模具刻出餅幹胚，然後用手撕去多余的邊角。邊角可以下一個面團擀薄，刻出餅幹胚。
第九步：直接把矽油紙和上面的餅胚一起移動到烤盤。
第十步：烤箱預約，175度，15分鍾，餅幹烤至金黃色即可出爐。
第十一步：烤好的餅幹放在架子上放涼，繼續相同的方法做第二盤姜餅。
第十二步：糖粉、檸檬汁、蛋清攪拌均勻，裝完3個裱花袋，然後取其中2個袋子分別放入紅色和綠色。
第十三步：裱花袋的嘴尖上剪一個口，在餅幹上畫出自己喜歡的圖案，這個很適合我家孩子是最開心的，可以在餅幹塗鴉不同的圖案和顔色。
第十四步：糖霜幹了之後，拍照的時候撒些糖粉，裝修一下，不會美還甜甜的，很好吃。
1· 金龍魚臻選糕點用小麥粉，通過多道工序輕細研磨，精選的麥芯精華，粉質細膩，色澤自然純淨，易成型，姜餅蓬松酥脆。
2·我沒有用姜粉的原因，用姜汁紅糖代替，有姜粉也有紅糖，更簡單省事。
3·每個烤箱不同，餅幹厚度和大小不同，烤溫和時間略有差異，只要餅幹烤至金黃色就可以出爐了。
4·裝飾的時候要等一種顔色幹了之後，才能進行第二種顔色。