紅曲紋理戚風蛋糕
菜式簡介
紋路清晰可見，口感細膩潤滑，早餐來一份，不錯！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋5個
- 白糖30克
- 玉米油30克
- 牛奶50克
- 紅曲粉8克
- 低粉90克
- 酸奶適量
- 輔助料
- 醋幾滴
紅曲紋理戚風蛋糕的做法步驟
第一步：准備一個無油無水的盆，打入蛋白，滴入幾滴醋
第二步：分三次加入白糖，打發至中性發泡
第三步：蛋黃部分加入玉米油，酸奶混合
第四步：攪拌均勻至無顆粒狀態面糊
第五步：蛋白部分分兩次加入蛋黃糊中，從底部往上拌均勻
第六步：攪拌好的蛋糕糊
第七步：取部分蛋白糊加入到紅曲粉糊中
第八步：從底部往上拌均勻。
第九步：從底部往上拌均勻，切勿打圈
第十步：一層蛋糕糊，一層紅曲粉蛋糕糊
第十一步：依次拌均勻
第十二步：模具包裹一層錫紙，倒入蛋糕糊，水浴法，上下火160度，烘烤50分鍾
第十三步：冷切脫模，切塊，開吃！
第十四步：成品圖！
第十五步：冷切脫模，切塊，成品圖！
相關食材：紅曲