饅頭披薩

第一步：首先我們需要准備好做這道新中式饅頭披薩需要用到的食材：兩個饅頭兩個雞蛋，一般情況下只要饅頭個頭兒不是很大，平均一個饅頭配一個雞蛋足夠用了；家裏食材有限，火腿和芹菜純粹爲了配色，也可以換成胡蘿蔔洋蔥蒜苔之類的；黑芝麻和孜然粉出鍋再放。

第二步：接下來需要把饅頭切成厚片，這個步驟看似沒有任何技術含量，實際暗藏小竅門哦，切之前把刀放在水龍頭下面沖一下，切饅頭時不掉渣兒，因爲剩饅頭水分蒸發比較幹。

第三步：饅頭切成片以後改十字花刀切成大小均等的饅頭丁備用。

第四步：將兩個雞蛋磕在碗中，用打蛋器或者筷子迅速的攪拌均勻起沫兒；火腿和芹菜切成和饅頭一樣的碎丁。

第五步：炒鍋或者平底鍋中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入少量花生油加熱，油鍋微微起煙兒的時候將饅頭丁下鍋煎黃。

第六步：油鍋熱起來就改小火煎饅頭丁，用鏟子輕輕翻炒，確保饅頭丁的每個切面兒都均勻受熱，煎至六面金黃。

第七步：饅頭丁炒至金黃之後將芹菜火腿下鍋，集齊紅綠黃三原色，是不是有點兒小小撩撥起食欲了？

第八步：繼續中小火翻炒芹菜火腿饅頭丁，讓食材和熱油充分接觸煎製幾分鍾。這個環節不能著急，用中小火慢慢煎，避免糊底，否則既影響口感也影響菜品顔值。別忘了根據自己和家人口味，撒入適量的食鹽調味兒。

第九步：火腿是熟的，芹菜微微變色就可以，炒饅頭丁的過程中可以端起鍋輕輕搖晃，聽到底部的饅頭丁聲音發脆就說明第一步炒熟了。這時候將攪拌好的雞蛋液用畫圓弧線的方式均勻淋入鍋內。

第十步：蛋液在鍋底將饅頭火腿和芹菜溫柔包裹起來，松散的饅頭丁就被凝固成一張大圓餅了。

第十一步：像攤雞蛋餅一樣小火等蛋液凝固，出鍋之前撒入適量的孜然粉和黑芝麻，沒放黃油芝士，所以不甜不膩，完全中式的饅頭披薩餅。

第十二步：出鍋將披薩餅放在幹淨的案板上切成三角塊，擺放在盤子裏就可以上桌開吃了。披薩色澤金黃誘人，饅頭丁口口酥香，底部的蛋餅香濃松軟，隨便搭配牛奶豆漿或者一碗粥，就是一頓充滿儀式感的早餐了。怎麼樣夠簡單吧？聰明如你，一看就會！家裏有饅頭的話明天也試一下吧！