電飯鍋蒸蛋糕

第一步：需要的材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，面粉100g

第二步：把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內

第三步：蛋黃內加5勺白砂糖

第四步：把糖攪拌均勻

第五步：蛋黃內再加入半盒純牛奶

第六步：把牛奶攪拌均勻

第七步：100克面粉過篩後加入到蛋黃內

第八步：攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，放置一邊備用

第九步：打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發

第十步：再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）

第十一步：繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）

第十二步：繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）

第十三步：打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內

第十四步：蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清裏的泡都破了，蛋糕就發不起來了）

第十五步：再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻

第十六步：電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。

第十七步：等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來

第十八步：放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鍾它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鍾

第十九步：在20分鍾之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鍾又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鍾開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各焖20分鍾）

第二十步：把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了

第二十一步：吃的時候再翻面過來