紅燒魚塊
菜式簡介
從小愛吃魚，媽媽以前說我是貓變得，吃的又快又多，還不會被魚刺卡住！
記得小時候在家吃的就是酸菜魚，豆瓣魚，好像都沒別的變化
這兩種魚也是四川最有名的了，可以說家家戶戶都會做！
來廣東後天氣原因讓我實在不適合吃這類辛辣的食物
想吃魚，那就用別的做法吧！呵呵
魚的品種太多太多、、、都知道魚類適當吃對身體好！
這魚確切的名字我不知道呢！只知道叫魚！
我在超市買的，上面的標簽就是:活魚
暈吧明明殺S了，還叫活魚
管它啥魚，拿回家我就把它變成紅燒魚！呵呵
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 魚適量
- 輔助料
- 大蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 調味料
- 水適量
- 醬油、適量
- 蚝油、適量
- 白糖適量
- 醋適量
紅燒魚塊的做法步驟
第一步：洗淨的魚切塊。
第二步：魚切放碗裏加適量鹽，料酒和幾片姜腌製半小時。
第三步：大蔥白，姜，蒜，香蔥分別切末。
第四步：把醬油 蚝油 白糖 醋 適量水 調成汁。
第五步：腌好的魚塊吸幹水份。
第六步：鍋裏放油，把魚入鍋中小火煎至兩面發黃。
第七步：撈出。
第八步：另起鍋放油炒香姜 蒜，大蔥末。
第九步：把煎好魚塊入鍋炒勻。
第十步：再把調好的汁倒入。
第十一步：可以再加少許水沒過魚塊。
第十二步：中小火燒至收汁即可。
紅燒魚塊做法技巧/竅門/補充說明：
注：魚腌製過，調汁時也可以不放鹽了！