油潑番茄雞蛋寬面
菜式簡介
今來一款陝西家常面食：油潑番茄雞蛋寬面，俗稱“二合一”爽口勁道，酸辣過瘾，一碗下肚酣暢淋漓！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 雞蛋適量
- 番茄適量
- 大蔥適量
- 溫水適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 五香粉適量
- 醋適量
- 辣椒粉適量
油潑番茄雞蛋寬面的做法步驟
第一步：取適量面粉加溫水，和成硬一點的面團，醒三十分鍾。
第二步：面團醒好後多揉幾遍。
第三步：擀開切成寬面備用。
第四步：番茄和雞蛋，蔥炒成臊子備用。
第五步：面入開水鍋煮兩開撈出。
第六步：放入辣椒粉和蔥花用熱油淋入激出香味兒。
第七步：放入炒好的番茄雞蛋臊子，加鹽，醬油，醋調味，使用前拌勻，撒入青蒜點綴。
第八步：家常面食，請您品鑒。
第九步：成品圖。
油潑番茄雞蛋寬面做法技巧/竅門/補充說明：
寬面和面一定要偏硬一點，口感才會勁道爽滑，多揉幾遍是面團上勁！祝您新年快樂！
答配菜譜：雞蛋與番茄的做法