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雞絲菌菇豆腐煲

美食達人@尋一份安逸_
雞絲菌菇豆腐煲封面圖

菜式簡介
  老南京素有“冬至大過年”的說法,過冬至更少不了“一九一只雞”,即從冬至日算起,每進“一九”喝一次雞湯。因爲冬至一到,就意味著一年中最冷的數九寒天開始了,在冬至日炖上一只雞,可以讓全家人進補。可是每次雞腿和雞翅都不夠吃,雞脯肉總是沒人願意吃,我就會做這道菜,保證光盤哦!

耗時/難易度
口味蒜香
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
雞脯肉適量
袖珍菇150克
豆腐2塊
青蒜末適量
方腿適量
雞湯適量
適量
蔥段適量
輔助料
鮑魚汁調味料適量
蚝油適量
適量
白胡椒適量

雞絲菌菇豆腐煲的做法步驟

第一步:袖珍菇洗淨瀝水備用,豆腐用開水燙一下,切塊備用。

雞絲菌菇豆腐煲的做法步驟圖(一)

第二步:雞胸肉撕成絲。

雞絲菌菇豆腐煲的做法步驟圖(二)

第三步:准備姜末和蔥段。

雞絲菌菇豆腐煲的做法步驟圖(三)

第四步:准備青蒜末和方腿丁。

雞絲菌菇豆腐煲的做法步驟圖(四)

第五步:無水砂鍋裏爆香蔥姜。

雞絲菌菇豆腐煲的做法步驟圖(五)

第六步:放入袖珍菇炒三至四分鍾。

雞絲菌菇豆腐煲的做法步驟圖(六)

第七步:放入豆腐,雞湯加適量鮑魚汁調味料,蚝油,鹽和胡椒粉中小火慢炖至沸騰。

雞絲菌菇豆腐煲的做法步驟圖(七)

第八步:加入雞絲再次沸騰後關火撒上青蒜末和方腿丁,即可。

雞絲菌菇豆腐煲的做法步驟圖(八)

第九步:也算是廢物利用了哈。

雞絲菌菇豆腐煲的做法步驟圖(九)
雞絲菌菇豆腐煲做法技巧/竅門/補充說明:

砂鍋做菜記住不能大火,全程中小火慢炖。

菜譜標簽:熱菜家常菜
相關食材:豆腐

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