雞絲菌菇豆腐煲
菜式簡介
老南京素有“冬至大過年”的說法,過冬至更少不了“一九一只雞”,即從冬至日算起,每進“一九”喝一次雞湯。因爲冬至一到,就意味著一年中最冷的數九寒天開始了,在冬至日炖上一只雞,可以讓全家人進補。可是每次雞腿和雞翅都不夠吃,雞脯肉總是沒人願意吃,我就會做這道菜,保證光盤哦!
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞脯肉適量
- 袖珍菇150克
- 豆腐2塊
- 青蒜末適量
- 方腿適量
- 雞湯適量
- 姜適量
- 蔥段適量
- 輔助料
- 鮑魚汁調味料適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 白胡椒適量
雞絲菌菇豆腐煲的做法步驟
第一步:袖珍菇洗淨瀝水備用,豆腐用開水燙一下,切塊備用。
第二步:雞胸肉撕成絲。
第三步:准備姜末和蔥段。
第四步:准備青蒜末和方腿丁。
第五步:無水砂鍋裏爆香蔥姜。
第六步:放入袖珍菇炒三至四分鍾。
第七步:放入豆腐,雞湯加適量鮑魚汁調味料,蚝油,鹽和胡椒粉中小火慢炖至沸騰。
第八步:加入雞絲再次沸騰後關火撒上青蒜末和方腿丁,即可。
第九步:也算是廢物利用了哈。
雞絲菌菇豆腐煲做法技巧/竅門/補充說明:
砂鍋做菜記住不能大火,全程中小火慢炖。
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