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火龍果雪媚娘

美食達人@萬山紅
火龍果雪媚娘封面圖

菜式簡介
  火龍果顔色紅豔,搭配奶油做雪媚娘,冷藏了一晚,連奶油都變成粉紅色啦。過年離不了甜點,那就來這款好吃的火龍果雪媚娘吧,紅紅的顔色,讓你新的一年事業紅紅火火,日子紅紅火火!

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時半小時
難度普通
主材料
純牛奶180克
糯米粉100
玉米澱粉30
黃油20克
紅曲粉1/8小勺
白糖20克
輔助料
淡奶油300克
白糖24克
火龍果1個

火龍果雪媚娘的做法步驟

第一步:純牛奶倒入鍋裏,加入20克的白糖攪拌至融化,玉米澱粉和面粉混合過篩篩到牛奶裏。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(一)

第二步:粉倒入牛奶裏邊,攪拌均勻。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(二)

第三步:過篩以免有小疙瘩。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(三)

第四步:過篩後的面糊蓋上盤子,水開上籠蒸25分鍾。也可以用保鮮膜封住蒸。我喜歡用盤子蓋住。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(四)

第五步:蒸好以後加入黃油和紅曲粉拌均勻就成爲雪媚娘的皮。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(五)

第六步:淡奶油中加入24克的糖。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(六)

第七步:打發到可以裱花的狀態。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(七)

第八步:取30克面團擀成皮,放入模具裏邊兒先擠入打發的淡奶油,然後放入火龍果丁。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(八)

第九步:再擠入一些淡奶油。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(九)

第十步:包嚴實把多余的面團揪掉。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(十)

第十一步:雪媚娘全部做好後放入盒子裏冰箱冷藏一天。冷藏以後口感更佳。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(十一)

第十二步:冷藏後切開,淡奶油都變成粉色的啦。

火龍果雪媚娘的做法步驟圖(十二)
火龍果雪媚娘做法技巧/竅門/補充說明:

雪媚娘要想形狀好就要放冰箱冷藏以後再拿出來。

菜譜標簽:下午茶甜品
相關食材:火龍果

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