冬天裏的營養開胃菜—牛肉炖蘿蔔

菜式簡介
　　前年去廣州玩的時候，有一件事讓我記憶深刻，一間賣蘿蔔牛雜的小店鋪，甚至只能算是一個窗口，裏面沒有座位，只能打包帶走，但生意卻好的出奇，每次去買都要排隊。
　　在我的家鄉，也特別喜歡炖蘿蔔牛雜或者蘿蔔牛肉，但口味和廣州的那家卻各有不同。同樣的食材，不同的步驟與做法，出來的味道也自然不一樣。
　　軟嫩的牛肉，加上入口即化的蘿蔔，拌著濃濃的蒜香，讓人停不下口，大口大口的喝著那香味濃郁的牛肉湯，香辣在嘴裏，暖意在心頭。
　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特別適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人。