洋蔥炒豬肝

第一步：買回來的新鮮豬肝放入盆中，加一盆清水，過十分鍾換一次清水，浸泡半小時左右，浸泡過的豬肝基本上沒什麼血水了。

第二步：將豬肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。

第三步：切好的豬肝片放入盆中，放入姜、大蒜、二湯匙料酒、十克鹽和十克玉米澱粉攪拌均勻腌十分鍾。

第四步：胡蘿蔔切成薄片，青椒切成小塊。

第五步：洋蔥切去二頭，切成小塊備用。

第六步：鍋中加入熱水，大火燒開，放入腌好的豬肝後關火，用筷子攪拌均勻即可撈出沖洗幹淨並瀝幹水分。

第七步：熱鍋熱油放入洋蔥翻炒出香味。

第八步：放入胡蘿蔔片翻炒變軟。

第九步：放入焯過水的豬肝，鍋中加二湯匙生抽、二湯匙蚝油和十克糖，快速的翻炒均勻。

第十步：鍋中加入青椒片，翻炒均勻即可出鍋。