土豆燒辣兔腿

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　買了幾個新鮮大土豆，少爺要薯條吃，我商量了一下，先做個燒土豆吃，熱量總比薯條低吧。

主材料: 辣兔腿1根; 大土豆1個; 胡蘿蔔80克; 蔥適量; 鹵肉料小許; 食用油適量; 生抽10克; 老抽10克; 冰糖3克; 食鹽1克; 雞精小許; 清水若幹; 澱粉小許; 姜適量

第一步：土豆去皮洗淨。

第二步：臘兔腿浸泡一夜。

第三步：都切滾刀塊。

第四步：土豆塊放小許幹澱粉，抓勻。

第五步：胡蘿蔔，蔥姜改刀，取鹵肉料和幹辣椒。

第六步：熱鍋冷油。

第七步：油熱放土豆炸。

第八步：勤翻面。

第九步：微黃即可。

第十步：不留底油，放胡蘿蔔和條件等翻炒。

第十一步：放兔腿塊翻炒。

第十二步：放食鹽。

第十三步：放生抽。

第十四步：翻炒均勻放土豆。

第十五步：翻炒均勻放老抽。

第十六步：翻炒均勻。

第十七步：放清水和冰糖，翻炒均勻。

第十八步：再放清水跟食材持平。

第十九步：煮開鍋。

第二十步：轉小火炖20分鍾。

第二十一步：放雞精，改大火收汁。

第二十二步：湯汁濃稠關火。

第二十三步：蔥葉和香菜切末。

第二十四步：放菜末。

第二十五步：裝盤。

第二十六步：成品。

第二十七步：陽光下的樣子更誘人。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：兔腿土豆

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