腰纏萬貫—金絲鹌鹑蛋

第一步：首先我們來准備做這款“腰纏萬貫—金絲鹌鹑蛋”需要用到的食材： 市場上買的新鮮的鹌鹑蛋，一般賣雞蛋的地方都會有。面條盡量買這種含水量少一點的，幹幹的鮮面條，太軟的手擀面纏繞的時候容易斷，太粗的面條纏出來不好看。

第二步：將鹌鹑蛋用清水淘洗幹淨，因爲運輸過程中沾染很多汙穢，煮蛋的過程中破皮了就會汙染到裏面的蛋白。尤其現在病毒當前，各種細節都要注意。鍋中接入適量清水，放入洗好的鹌鹑蛋，水量淹沒過鹌鹑蛋即可。

第三步：鹌鹑蛋煮熟以後用漏勺撈出，放入冷水中降溫，用小勺子逐顆敲碎，碎殼以後比較好剝皮，剝皮之後會有殘渣粘在蛋清上面，需要用清水沖洗幹淨再進行下一步，不然吃的時候蛋皮殘渣很牙碜。

第四步：將剝幹淨的鹌鹑蛋用廚房用紙洗幹淨水分，鹌鹑蛋表面太濕的話會浸濕面條，炸的時候容易濺油。纏的時候盡量選長一點的面條，取一根面條先將鹌鹑蛋繞圈纏上，長度不夠的話再接著用另一根面條繼續纏，第二根面條壓住第一根的尾部，免得散開。大概每個鹌鹑蛋用到三四根面條就能把鹌鹑蛋纏嚴實了。

第五步：纏鹌鹑蛋的第一根面條要津貼蛋白稍微緊一點，如果太松的話外面的兩層就會散開。按照同樣的方法將所有要用的鹌鹑蛋逐一纏繞好，饞到最後將面條頭塞到縫隙裏固定即可。纏好以後的鹌鹑蛋簡直就是滿盤子毛線球的即視感。非常的萌，也很考驗纏毛線的功底。

第六步：炒鍋中倒入適量的食用油，大火熱鍋到油溫五成熱的時候改小火，用筷子逐顆放入纏好的鹌鹑蛋，盡量把面條的收口處先浸入油中，這樣被熱油迅速定型的面條就不容易散開來。

第七步：將鹌鹑蛋炸至一面定型後用筷子輕輕翻面，讓每一顆鹌鹑蛋都均勻受熱，小火炸至金黃色，等白色的面條變成金黃色就說明熟透了。

第八步：金黃酥脆的金絲鹌鹑蛋炸好後，用筷子或者漏勺在鍋邊瀝幹油汁後裝盤。根據個人喜好可以選擇蘸番茄醬或者椒鹽，一口下去，焦香酥脆，太美味了！炸過的面條吃起來有種小時候吃過的油馓子的口感。喜歡吃辣的朋友可以撒上辣椒粉或蘸上辣椒醬吃，調料不同，口感各異，但都一樣非常美味哦。怎麼樣？做法看起來是不是超級簡單？聰明如你，一看就會。有時間也爲家人做一款愛心牌“腰纏萬貫—金絲鹌鹑蛋”吧！再簡單的菜品浸潤了愛的味道也變得更加美味。