菌菇煲
菜式簡介
多吃一些排毒食物,有助于清掃積存體內的宿毒,不僅能防病治病,還能延年益壽,其中的蘑菇就是此類食品中的翹楚。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 平菇適量
- 蟹味菇適量
- 杏鮑菇適量
- 茶樹菇適量
- 輔助料
- 高湯適量
- 大蒜適量
- 姜適量
- 香蔥適量
- 食用油適量
- 鹽適量
菌菇煲的做法步驟
第一步：菌菇去根部，洗淨，用淡鹽水浸泡後瀝出待用。
第二步：鍋中倒入適量冷水，燒開後放入菌菇焯3分鍾，撈出瀝水。
第三步：姜蒜切片，香蔥切末。
第四步：鍋置火上少許油燒熱，下姜蒜片爆香。
第五步：放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入適量高湯煮沸。
第六步：轉至砂鍋，蓋上蓋子中小火慢炖1小時左右。
第七步：調入適量鹽調味。
第八步：關火，撒上香蔥花即可。
菌菇煲做法技巧/竅門/補充說明：
1·菌菇類食物提高機體免疫力：可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2·鎮痛、鎮靜：有研究人員從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
3·止咳化痰：實驗發現，蘑菇提取液有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4·通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5、一般人群均可食用。