香辣烤魚

第一步：草魚收拾幹淨，去頭尾，剖開。

第二步：手裏抓少許鹽，給魚均勻塗上。

第三步：蔥姜撒上，腌製半小時。

第四步：腌製魚時，來做配菜，金針菇口蘑清洗幹淨備用，土豆切條，洋蔥切條，辣椒切圈，剁碎小米辣，備好泡椒。

第五步：腌製好的魚，去掉姜蔥，撒少許澱粉。

第六步：放入六成熱的油鍋，微炸。

第七步：一面定型後輕輕翻面，炸好後撈出，放入烤盤裏。

第八步：利用鍋裏底油，放入土豆煸炒，同樣的方法把金針菇和口蘑也炒一下，去掉生。

第九步：把炒好的配菜放上魚身。

第十步：現在來炒香料，放入豆瓣醬小火炒出紅油。

第十一步：放入火鍋底料，繼續小火炒。

第十二步：放入泡椒小米辣和蔥姜。

第十三步：放入一半洋蔥蒜和青椒。

第十四步：撒少許幹豆豉。

第十五步：加入半碗開水，稍微熬兩分鍾湯汁。

第十六步：烤盤裏，撒另一半洋蔥和蔥節。

第十七步：倒入炒好的湯汁。

第十八步：撒少許孜然。

第十九步：入烤箱175℃，烤20到30分鍾。

第二十步：香辣烤魚做好啦。