煎紅膏蟹

美食達人@Barcelona Messi

煎紅膏蟹封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 紅膏蟹3只

輔助料: 姜少許; 白酒適量; 麻油適量; 醬油適量; 醋適量; 胡椒粉適量; 雞精適量; 蚝油適量; 加飯酒適量

煎紅膏蟹的做法步驟

第一步：把紅膏蟹洗淨備用。

第二步：起鍋火燒油，放入姜片，煎至金黃。

第三步：放入紅膏蟹，將蟹煎至微變色，加入加飯酒去腥。

第四步：膏蟹變色後，加入加飯酒和水，比例1：1淹沒食材即可，再放適量的蚝油、雞精、醋、胡椒粉、醬油調味，水開後蓋上鍋蓋焖6～7分鍾。

第五步：6～7分鍾後，掀起鍋蓋，大火繼續煎使其水份收幹，倒入少許麻油和白酒提香，即可出鍋裝盤。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：膏蟹

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