酸辣Q彈的檸檬雞爪

美食達人@家常小廚男

菜式簡介
　　雞爪于我而言，無論何種做法我都喜歡。因爲我喜歡將它骨頭上的莖一點一點的嚼下來，然後消滅掉。雞爪可是看電視劇電影的一大零食呀，你確定不要做一下嗎？

第一步：將配料洗淨後，檸檬切片並去皮去仔，小米辣切粒，芹菜、香菜切段，姜切片，洋蔥切小塊，蔥切粒備用。

第二步：將雞爪一分爲二，並去掉指甲。

第三步：將雞爪放入鍋中，放入姜片和料酒焯熟，時間爲40分鍾以上。

第四步：雞爪煮熟後，將其放入冷水中，吃起來才會有Q彈的感覺。

第五步：然後放入檸檬，蔥，香菜，芹菜，洋蔥，小米辣，糟辣椒，醬油，香醋，味精和鹽調味。

第六步：攪拌均勻後放入冰箱冷藏一晚上，使其更加入味。

酸辣Q彈的檸檬雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮的時間一定要長，吃起來才會軟爛。
2·煮熟後應該放入冰水中最佳，使其前後溫差大，Q彈感覺更明顯。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：雞爪檸檬

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