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麻辣鳝魚段

美食達人@西瓜小莉莉
麻辣鳝魚段封面圖

菜式簡介
  我吃鳝魚,從來不愛買很粗很大的那種,據說那種是喂過避孕藥、激素什麼亂七八糟的東西長成的,所以建議大家都買小些細一些的鳝魚,比較放心點!

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
鳝魚適量
輔助料
食用油適量
小蔥適量
調味料
生抽適量
料酒適量
香醋適量
胡椒粉適量
雞精適量
花椒適量
幹辣椒適量

麻辣鳝魚段的做法步驟

  • 第一步:鳝魚切段,洗淨瀝幹待用。
  • 第二步:食用油入鍋燒熱,置入幹辣椒和花椒煸香。
  • 第三步:倒入瀝幹的鳝段,大火爆炒。
  • 第四步:烹入料酒、香醋、生抽,將鳝段幹燒10分鍾。
  • 第五步:燒至湯汁濃稠,開小火收汁,調入胡椒粉、雞精,撒上小蔥翻炒均勻。
  • 第六步:關火,起鍋。
  • 菜譜標簽:熱菜
    相關食材:鳝魚

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