魚鳔白菜湯

美食達人@爾東葉

魚鳔白菜湯封面圖

菜式簡介
　　百搭的大白菜，做法也很多。我一般是將白菜尾部用來做湯。同是白菜湯，由于搭配的食材不同，可以款款不重樣。這款白菜湯搭配的是魚鳔，很鮮美又營養豐富的一款。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 大白菜200克; 魚鳔100克

輔助料: 胡蘿蔔適量; 姜適量

魚鳔白菜湯的做法步驟

第一步：幹魚鳔用冷水浸泡。

第二步：浸泡好的魚鳔入鍋煮後撈出瀝幹水。水中加適量小麥粉，可以去除油腥味。

第三步：大白菜尾部洗幹淨，取適量魚鳔。

第四步：將魚鳔切成條。

第五步：白菜切成塊。

第六步：起油鍋，魚鳔、姜末入鍋炒。

第七步：白菜入鍋炒。

第八步：加適量水蓋上鍋蓋煮。

第九步：煮至食材熟，胡蘿蔔碎入鍋攪拌均勻。

第十步：加鹽、胡椒粉攪拌均勻關火。

第十一步：盛出享用。

魚鳔白菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚鳔鮮味很濃郁不宜添加太多。
2、此湯很鮮美，不宜添加多種調味品。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：魚鳔白菜

答配菜譜：魚鳔與白菜的做法

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