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一雞兩吃,喝湯吃肉,氣血雙補~~烀整雞

美食達人@catherinelyy
一雞兩吃,喝湯吃肉,氣血雙補~~烀整雞封面圖

菜式簡介
  烀整雞,有肉有湯,熱氣騰騰,滿屋子的香氣,無需太多的調料,原汁原味,爛乎乎的雞肉,炖得脫骨,熱乎乎地撕下來,蘸著汁吃,真是爽翻天,解饞又過瘾,再喝上一碗熱乎乎的雞湯,鮮美無邊啊。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
整雞一只(柴雞最好)
蒜瓣適量
輔助料
姜片少許
大蔥少許
枸杞子少許
當歸少許
黃芪少許

一雞兩吃,喝湯吃肉,氣血雙補~~烀整雞的做法步驟

  • 第一步:雞處理幹淨,洗淨,剁去雞屁股扔掉不要,冷水入鍋焯水,加入大蔥和姜片,再加入1勺料酒去腥,雞定型無血水,撇去浮沫,撈出,控水。
  • 第二步:高壓鍋裏放入足夠的清水,避免二次加水,開火燒熱之後,放入焯好的整雞,放入枸杞子、姜片、大蔥、黃芪和當歸。
  • 第三步:大火燒開,加高壓閥,小火烀1·5小時左右,焖一會兒,沒氣了之後,即可開鍋,放入適量的鹽。
  • 第四步:蘸料做法:蒜瓣去皮然後拍散,切碎放入碗中,加入薄鹽生抽、香醋、香油,攪拌均均。
  • 第五步:把雞撈出裝盤,也可以提前撕好。
  • 一雞兩吃,喝湯吃肉,氣血雙補~~烀整雞做法技巧/竅門/補充說明:

    加入當歸和黃芪,一雞兩吃,喝湯吃肉,氣血雙補。
    蘸料簡單,滋味十足,做好就可以蘸著雞肉,大快朵頤的狂吃啦,再喝完湯,好吃好喝很滿足。

    相關食材:整雞

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