雙餡青團——無敵軟糯
菜式簡介
青團一般是江南那邊清明節前後的小吃,我們這的清明節並沒有吃這個的傳統,不過並不影響吃它的心。
這個做法區別于包好餡料上鍋蒸的做法,不過很適合踏青出遊的時候攜帶,只要保鮮膜包好,過幾天都還是軟軟的,收藏起來,隨時都可以做起來。?( ′???` )
- 耗時/難易度
- 口味香草
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 艾蒿250克
- 糯米粉400克
- 玉米澱粉150克
- 生蛋黃8-9枚(108克)
- 肉松115克
- 白芝麻40克
- 紅皮花生80克
- 輔助料
- 色拉油80克
- 白砂糖60克+60克
- 海苔1克
- 白芝麻4克
雙餡青團——無敵軟糯的做法步驟
雙餡青團——無敵軟糯做法技巧/竅門/補充說明:
1、配方裏的沙拉醬放的不多,需要用力捏成團,不要搓,會散。
2、揉得時候需要戴著手套,不然會粘手。