雞湯貢丸面線糊

美食達人@向夜葵

菜式簡介
　　廈門是個會讓我去了還想去的地方，當然最主要的原因就是到處可見的美食。
　　沙茶面，芒果冰沙，魚丸，八婆婆燒仙草，面線糊等等~~每當想起就開始流口水啊。
　　最初的面線糊是在賓館的早飯中吃到的，鮮香的湯頭，綿而不爛，細如發絲的面線，都讓我忍不住要吃好幾碗呢。
　　從網上買了面線，中午就做了這道面線糊。
　　可惜第一次做，不知道原來面線的吸水性那麼強，所以面線多了些，湯少了很多，當然好吃還是很好吃的。哈哈~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 面線100克

輔助料: 雞湯250ML; 水250ML; 香菇貢丸5顆; 青菜適量

雞湯貢丸面線糊的做法步驟

第一步：准備食材：雞湯250ml，水250ml，香菇貢丸5顆，面線100g，青菜碎適量

第二步：鍋內放入雞湯，水及貢丸開始燒煮

第三步：燒煮5分種後，放入青菜碎

第四步：煮貢丸時，把面線掰碎後，放入湯中同煮，1-2分鍾後就完成啦

雞湯貢丸面線糊做法技巧/竅門/補充說明：

1·喜歡面線少的，湯多的，可以適當調整面線和水的分量。面線的吸水性是很好的。如果湯很多時，最後可用濕澱粉勾芡，形成米線糊。米線多的情況可以不用勾芡。
2·米線掰的越粉碎越好。
3·面線本身有鹹味，請根據自身口味添加調料。我這裏沒有加鹽，有雞湯的關系也沒加雞精，因此我這份是完全沒有加調味的，但鹹鮮味正好哦。
4·青菜可以用新鮮的，我這個是上次多的青菜，直接速凍了，然後燒面時掰碎使用的。

菜譜標簽：湯類

相關食材：面線

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