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黑豆羊肉湯

美食達人@kiss戰女
黑豆羊肉湯封面圖

菜式簡介
  五色中黑色入腎,在冬季常吃黑色的食品具有對腎有很好的補益功效。比如:黑豆、黑芝麻、核桃、黑米、黑木耳等。羊肉性溫,入脾、腎。具有補虛勞、祛寒冷、補氣血、助元陽等功效。用黑豆搭配羊肉煲湯,非常適合冬季飲用。
  冬貞煲是一道很神奇的湯,適合任何人食用。神奇的地方很多,此湯主要以羊肉、肉苁蓉、芸豆調製而成,成品的顔色是烏黑色,看起來不咋的,喝起來卻鮮美異常,一股濃香。不但吃不出羊肉的膻味也吃不出藥材的藥味,但卻很鮮香。入口後絕對讓你回味無窮。但是大補得地方也在此,此湯不但健脾利水、補腎養血,還有壯筋骨、烏發黑發、養顔養容之功效。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
羊肉羊肉 500克
輔助料
黑豆適量
白芸豆適量
肉苁蓉2克
調味料
蔥段適量
姜塊適量
料酒適量

黑豆羊肉湯的做法步驟

第一步:將黑豆、白芸豆揀去雜質,用清水浸泡過夜,備用。

黑豆羊肉湯的做法步驟圖(一)

第二步:泡至漲發,可掐開豆皮爲宜。

黑豆羊肉湯的做法步驟圖(二)

第三步:羊肉洗淨,切小塊。

黑豆羊肉湯的做法步驟圖(三)

第四步:蔥姜略微拍

黑豆羊肉湯的做法步驟圖(四)

第五步:所有材料一同放入鍋裏,加入蔥段、姜塊、少許料酒。

黑豆羊肉湯的做法步驟圖(五)

第六步:倒入泡黑豆的水。

黑豆羊肉湯的做法步驟圖(六)

第七步:大火煮開撇去浮沫後轉至小火慢煲。

黑豆羊肉湯的做法步驟圖(七)

第八步:煲至6小時羊肉軟爛即可。

黑豆羊肉湯的做法步驟圖(八)

第九步:此煲特點:肉爛、鮮美濃香、回味無窮。

黑豆羊肉湯的做法步驟圖(九)
黑豆羊肉湯做法技巧/竅門/補充說明:

1、黑豆不僅富含蛋白質、卵磷脂,還含有“植物雌激素”――“異黃酮類”物質,能有效提高體內雌激素的水平。
2、芸豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白,必須煮透才能食用。
3、一般人群均可食用。

相關食材:羊肉黑豆
養生食療:痛經

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