黑豆羊肉湯
菜式簡介
五色中黑色入腎,在冬季常吃黑色的食品具有對腎有很好的補益功效。比如:黑豆、黑芝麻、核桃、黑米、黑木耳等。羊肉性溫,入脾、腎。具有補虛勞、祛寒冷、補氣血、助元陽等功效。用黑豆搭配羊肉煲湯,非常適合冬季飲用。
冬貞煲是一道很神奇的湯,適合任何人食用。神奇的地方很多,此湯主要以羊肉、肉苁蓉、芸豆調製而成,成品的顔色是烏黑色,看起來不咋的,喝起來卻鮮美異常,一股濃香。不但吃不出羊肉的膻味也吃不出藥材的藥味,但卻很鮮香。入口後絕對讓你回味無窮。但是大補得地方也在此,此湯不但健脾利水、補腎養血,還有壯筋骨、烏發黑發、養顔養容之功效。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉羊肉 500克
- 輔助料
- 黑豆適量
- 白芸豆適量
- 肉苁蓉2克
- 調味料
- 蔥段適量
- 姜塊適量
- 料酒適量
黑豆羊肉湯的做法步驟
第一步:將黑豆、白芸豆揀去雜質,用清水浸泡過夜,備用。
第二步:泡至漲發,可掐開豆皮爲宜。
第三步:羊肉洗淨,切小塊。
第四步:蔥姜略微拍
第五步:所有材料一同放入鍋裏,加入蔥段、姜塊、少許料酒。
第六步:倒入泡黑豆的水。
第七步:大火煮開撇去浮沫後轉至小火慢煲。
第八步:煲至6小時羊肉軟爛即可。
第九步:此煲特點:肉爛、鮮美濃香、回味無窮。
黑豆羊肉湯做法技巧/竅門/補充說明:
1、黑豆不僅富含蛋白質、卵磷脂,還含有“植物雌激素”――“異黃酮類”物質,能有效提高體內雌激素的水平。
2、芸豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白,必須煮透才能食用。
3、一般人群均可食用。
養生食療:痛經