素炒上海青

菜式簡介
　　上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在于長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
　　 很多人不喜歡上海青的莖太厚，這次做的時候處理了一下，將莖片成兩層，就薄了，可以和葉子一起炒熟，也很入味道呢。