魚鳔蒸蛋羹

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　從小就喜歡雞蛋羹鮮美的味道，嫩滑的口感，吃到現在也不厭。小時候的雞蛋羹，不加其他食材，只是單純的用雞蛋蒸。現在吃雞蛋羹要常吃常新。蒸雞蛋羹時加上些許的魚鳔，既增加雞蛋羹的營養，味道、口感也更好。

第一步：幹魚鳔用冷水浸泡。

第二步：浸泡後的魚鳔入鍋煮。水裏加些小麥粉可以去油腥味道。

第三步：取適量處理好的魚鳔，備好雞蛋。

第四步：雞蛋打入碗中。

第五步：加鹽、胡椒粉攪拌均勻。

第六步：加少許水攪拌均勻蛋液放入蒸鍋。

第七步：蓋上蓋子蒸。

第八步：魚鳔切碎，加胡椒粉、料酒攪拌均勻腌製一會兒。

第九步：魚鳔放入已經凝固的蛋液上，蛋液遮蓋後繼續蒸，蒸熟關火。

第十步：出鍋淋少許生抽。

第十一步：即可享用。

魚鳔蒸蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋羹的配料依據個人偏愛選用。

菜譜標簽：家常菜快手菜

相關食材：魚鳔

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