苦與甜的交融——蜂蜜柚子茶
菜式簡介
北方的冬季寒冷而幹燥,尤其是在暖洋洋的暖氣房裏呆久了,會覺得口幹舌燥,非常不舒服。
忍不住把水喝了又喝,可是,還是感覺渴。
這時候,來上一杯蜂蜜柚子茶,是再惬意不過的事情了。
中醫認爲,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,是冬季養肺和緩解感冒後咳嗽和上火的比較好的水果。
柚子的營養價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
現代醫學則認爲,柚子中含有一種生理活性物質,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成。因此,吃柚子可以促進傷口愈合,對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用,尤其適合中老年人食用。
柚子是很好的食品,能祛火、補充VC、美容、減肥。但吃柚子也有禁忌,柚子不能與某些藥品同吃,特別是現在老年人用得最多的他汀類調血脂藥物、稀釋血液黏稠度的氯吡格雷、治療灰指甲的抗真菌藥物,高脂血症病人也尤爲引起注意,稍有不注意,病人極易發生中毒,出現肌肉痛,甚至腎髒疾病。
洋槐蜜,性清涼,有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血壓等作用,臨睡前服用能起到催眠作用,常食能改善人的情緒,達到甯心安神效果。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 帶皮柚子一個
- 蜂蜜適量
- 輔助料
- 冰糖適量
苦與甜的交融——蜂蜜柚子茶的做法步驟
第一步:把柚子清洗幹淨,最好用食鹽輕輕刷洗外皮,擦幹水分,用刀輕輕削皮。
第二步:削好的皮再用刀盡量把裏層的白綿層去掉。
第三步:處理好的柚子皮切成細小的絲。
第四步:果肉撕碎。
第五步:柚子皮與柚子果肉一起放入鍋中,加入水,水以蓋過柚子爲准。
第六步:加入適量冰糖。
第七步:小火,慢慢熬製一到兩個小時,至柚子皮呈金黃色即可。
第八步:晾至溫熱時加入蜂蜜,適量多加一些,蜂蜜柚子茶就做好了。
1、柚子皮添加的量決定了蜂蜜柚子茶苦的程度,怕苦的話可以少加一些。我加的柚子皮與柚子果肉的體積比是1:2。
2、蜂蜜不宜過早加入,因爲蜂蜜經過高溫煮過之後營養會嚴重損失。
3、剛煮好的蜂蜜柚子茶會比較苦,需裝進可密封的容器中,置冰箱一個禮拜左右即可回甜,這時候再食用口感會比較好!