【冬季養生菜】防癌養胃—香菇炒上海青
菜式簡介
此菜吃起來口感比較清爽,香菇和上海青的味道完美結合,很開胃的小炒,具有抗癌,提高免疫的功效。特別適合老人兒童或抵抗力弱的人食用~!
下面給大家介紹下主料和配料的營養及功效。
主料:上海青
上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。
上海青每百克鮮重含蛋白質1·3克,碳水化合物2·3克,粗纖維0·6克,胡蘿蔔素1·49毫克,維生素B10·03毫克,維生素B20·08毫克,維生素C40毫克克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1·2毫克。
上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤爲豐富,有抑製潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。
配料:香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1· 提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的産生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2· 延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3· 防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會産生具有抗癌作用的幹擾素。
4· 降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5· 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 上海青200克
- 輔助料
- 香菇15克
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 味精適量