簡單烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子
菜式簡介
長時間周而複始地吃同一種風格的菜菜,難免有點別的什麼想法……
這兩天胃口不怎麼好,就想著給菜菜變個樣子,産生一點因爲新鮮感引來的食欲。
別說,還真沒白折騰,呼啦呼啦,配著辣得過瘾的烤茄子,一大碗米飯不知不覺就下肚了。
烤過的茄肉軟酥,也非常地入味。再配上小辣椒火火的辣,過瘾!
茄子的營養,非常豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控製心髒病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
但是,甲亢患者、腎炎患者、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者不宜食用辣椒。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 長茄子1個
- 輔助料
- 洋蔥半個
- 香菇4粒
- 大蒜頭適量
- 黃辣椒1個
- 紅柿椒適量
- 小香蔥3根
- 調味料
- 十三香半勺
- 食鹽1勺
- 豆瓣醬適量
- 食用油適量
簡單烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步驟
第一步:所用原料圖。
第二步:洋蔥切小粒。
第三步:大蒜頭剝皮切末。
第四步:辣椒切末。
第五步:香菇洗淨切碎。
第六步:茄子洗幹淨,擦去表面水分,入入鋪了錫紙的烤盤中,給茄子全身刷上食用油。烤箱預熱,200度,烤15分鍾。
第七步:烤茄子的過程中開始製作香菇蒜茸碎。炒鍋放適量油,油熱後爆洋蔥、蒜茸和辣椒末。
第八步:加入半勺十三香。
第九步:加適量郫縣豆瓣醬。
第十步:加一勺食鹽。
第十一步:翻炒均勻,關火。
第十二步:從烤箱取出茄子,在茄子中間順長輕劃一刀,把茄子扒開,裝入炒好的香菇蒜茸碎。
第十三步:入烤箱,再烤10至15分鍾,出爐後撒上蔥花即可上桌,趁熱食用。
1、吃茄子建議不要去除茄子皮,其實茄子的營養價值就在皮裏面,茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
2、不能吃辣的朋友可以把小辣椒換成柿椒,這樣子營養、色彩都有了,卻不用擔心辣椒帶來的不良反應。