【冬季養生菜】——花菇滋補參雞湯
菜式簡介
寒冷的冬日,來一碗滋補的湯羹是個不錯的選擇哦~
這碗花菇滋補參雞湯營養豐富,口味鹹鮮,清談不油膩,適宜所有人群食用。
花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸。據分析花菇含有粗蛋白23·2%~24·3%,粗脂2·92%~3·37%,水溶性多50~74mg/ml,並有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。氨基酸含量極高,達17種之多,其中人體所需的8種氨基酸,它就有7種,必需氨基酸總量達3·5827%,氨基酸總量達9·4515%,其含量均比一般香菇高,同時還含有30多種酶,所含維生素d源(麥皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍,由于花菇菌蓋和整體生長速度比普通香菇慢,所以從口感上它比普通香菇肉質更脆嫩,滋味更鮮美,是香氣泌脾,營養豐富的烹調原料和健康食品。據化學分析測定,其含水量爲普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感極佳,而且它滋味鮮美,是烹調的好材料,又是治病的妙藥。
草原滋補雞,綠鳥雞中的上品,放養日齡較長,以富含十余種中草藥的天然牧草爲食料,體內含有多種氨基酸和微量元素,孕産婦,體虛者食用最佳。
海參的功效:補腎益精,養血潤燥。主治腎精虧虛,陽痿遺精,小便頻數,腰酸乏力等;陰血虧虛,形體消瘦,潮熱咳嗽,咯血,消渴,大便秘等。
海參的作用:
1、健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸,牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鮮劑。
2、生血養血和促進鈣質吸收—海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,有效改善貧血症狀;含有天然活性鈣,其補鈣效果是其他食品無法比擬。
3、預防心血管疾病—海參岩藻多糖-降血脂,抑製血液凝結,醫學上也認爲高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,長期堅持食用海參,對緩解病症和治療有良好效果。
4、增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感,防止人體衰老,防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑製腫瘤,提高機體細胞免疫力,抑製某些腫瘤的生長和轉移,長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5、手術患者的最佳補品--海參中含量很高的精氨酸,可促進機體細胞的再生和機體受損後的修複,對機體損傷後的修複有特效,明顯縮短康複時間。
6、海洋偉哥--海參所含特殊活性物質,是構成是男性精細胞的主要成分,具有提高勃起力的作用,有抑製排卵和刺激宮縮作用,能改善腦、性腺神經功能傳導作用,延緩性腺衰老,增加性欲要求等功效,抗疲勞、抗衰老、補益腎精,壯陽作用及其明顯。
7、孕産婦的保健—爲孕産婦提供全面的營養保障,增強體質,快速有效恢複體能和體力;並能爲嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質,有效避免嬰兒先天性疾病的發生。
8、美容養顔--海參中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美,不僅可以生血養血、延緩機體衰老,還可使肌膚充盈、皺紋減少,減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤,並且不增肥,男女均適用。
爲了增加湯品的營養,我還加入了紅棗、枸杞、海帶、箭筍一起煲。讓這道湯品營養十足。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 花菇5朵
- 草原滋補雞半只
- 人參3個
- 輔助料
- 箭筍50克
- 海帶50克
- 大棗5個
- 枸杞適量
- 綠豆適量
- 蔥2段
- 姜4片
- 調味料
- 鹽3克
- 香油3克
【冬季養生菜】——花菇滋補參雞湯的做法步驟
花菇一定要反複沖洗。