涼拌油豆皮
菜式簡介
天氣越來越熱,涼拌菜大受歡迎。一道清爽開胃的涼拌菜在夏日的餐桌成了主角,力壓大魚大肉,成爲全家喜愛最先光盤的那一個。
喜歡一切豆製品,高蛋白低脂肪,經濟又營養。做涼拌菜首選油豆皮,它的營養比豆腐皮高,口感也比豆腐皮更加油潤勁道。
備料要買對食材喲。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮油豆皮2張
- 輔助料
- 洋蔥半個
- 小米辣3根
- 蒜4瓣
- 小蔥3根
- 香菜2根
- 白砂糖少許
- 花椒1撮
- 油辣椒面2克
涼拌油豆皮的做法步驟
涼拌油豆皮做法技巧/竅門/補充說明:
1、油豆皮和豆腐皮是兩種不同的食材,做涼拌菜要選用油豆皮,它更加油潤勁道。
2、咖啡選用的是鮮油豆皮,使用幹油豆皮的朋友要注意先冷水泡發30分鍾後再按步驟操作。
3、糖的作用是提鮮,少許即可,吃不出甜味。
4、喜歡加入蚝油的朋友切記,蚝油需要用等量的溫水化勻之後再加入到料汁中,這樣做的目的是爲了更好地激發出蚝油的鮮味。
5、味極鮮有鹹味,鹽的量要控製好,過多會造成菜品過鹹。