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藍莓山藥泥

美食達人@薄灰
藍莓山藥泥封面圖

菜式簡介
  山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩   具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效   主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
  藍莓中所含的花青素是世界上常見的41種水果蔬菜中含量最高的,所以世界糧農組織推薦藍莓爲世界五大健康食品之一,被譽爲“黃金漿果”,“果中之王”,日本稱之爲“視力果”。藍莓還被稱爲“口服的皮膚化妝品”。藍莓中的花青素改善皮膚彈性、減少皮膚病和皺紋,甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。花青素由內而外的雙重保護作用,可以防止皮膚皺紋的早期出現,並且使皮膚長期光滑,富有彈性。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
山藥1根
藍莓果醬100克
輔助料
淡奶100ML
清水100ML
冰糖適量
3克

藍莓山藥泥的做法步驟

第一步:准備所需材料。

藍莓山藥泥的做法步驟圖(一)

第二步:將山藥洗淨,去皮後切成塊狀放入盤中,蒸鍋中倒入水,用大火蒸20分鍾,直到山藥變軟。

藍莓山藥泥的做法步驟圖(二)

第三步:山藥蒸至沒有硬芯,能用筷子戳透即可端出鍋,再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀,加入淡奶、鹽。

藍莓山藥泥的做法步驟圖(三)

第四步:充分攪拌均勻。

藍莓山藥泥的做法步驟圖(四)

第五步:鍋中倒入清水,加入藍莓果醬和冰糖。

藍莓山藥泥的做法步驟圖(五)

第六步:用大火煮開後,轉成小火繼續熬製,直到藍莓醬和清水,變得粘稠,倒出冷卻。

藍莓山藥泥的做法步驟圖(六)

第七步:將裱花嘴放入裱花袋中,再將山藥泥裝進裱花袋中。

藍莓山藥泥的做法步驟圖(七)

第八步:最後擠入容器中,淋上藍莓醬即可。

藍莓山藥泥的做法步驟圖(八)

第九步:藍莓山藥泥這道涼菜就做好了。

藍莓山藥泥的做法步驟圖(九)
藍莓山藥泥做法技巧/竅門/補充說明:

1、削山藥和洗山藥時,最好帶上橡膠手套,防止山藥上那層黏液沾到皮膚上導致皮膚癢。
2、山藥的品種不同,要選擇口感綿軟的山藥。
3、也可以用芋頭來製作這道菜。

相關食材:山藥藍莓

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