白鴿炖魚鳔
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鳗魚1條
- 鴿子1只
- 豬骨頭200克
- 花膠適量
- 輔助料
- 北芪適量
- 玉竹適量
- 黨參適量
- 枸杞適量
- 調味料
- 雞精適量
- 芹菜適量
- 鹽適量
白鴿炖魚鳔的做法步驟
白鴿炖魚鳔做法技巧/竅門/補充說明:
營養分析
花膠的主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84·2%,脂肪僅爲0·2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值
從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及産後(産後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顔,補腎,強壯機能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經常食用。
食療功效
花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品;一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視爲養顔珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。
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