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蒜蓉烤茄子

美食達人@個性勝過姿色
蒜蓉烤茄子封面圖

菜式簡介
  近年來,燒烤攤上的“烤茄子”成爲燒烤攤上的招牌,把茄子放在炭火上慢慢地烤,烤好後的茄子外焦裏嫩,加上蒜泥吃起來爽脆可口,連不愛吃蒜的女生都停不下來。烤茄子做法不難,只要家裏有一臺烤箱就可以自己製作,可以說是0失敗,沒有烤箱也可以用微波爐代替呦。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
茄子1個
蒜末15克
輔助料
蚝油1勺

蒜蓉烤茄子的做法步驟

第一步:在茄子表面刷一層食用油,然後放到預熱好的烤箱,上下火200度烤20分鍾(烤盤提前放上錫紙,避免烤出來湯,弄髒烤盤)。

蒜蓉烤茄子的做法步驟圖(一)

第二步:烤茄子的時候,我們先做蒜蓉醬:1把小米椒和1頭大蒜,放在料理機中攪碎。

蒜蓉烤茄子的做法步驟圖(二)

第三步:鍋中放油,放入切碎的大蒜和小米椒,小火熬3分鍾。

蒜蓉烤茄子的做法步驟圖(三)

第四步:加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油調味,攪拌一下即可關火,熬好的蒜蓉醬太香了。

蒜蓉烤茄子的做法步驟圖(四)

第五步:烤好的茄子從中間用刀劃開,然後用筷子幫忙鋪平,用刀在茄子上劃幾刀,方便入味。

蒜蓉烤茄子的做法步驟圖(五)

第六步:煮好的調味醬汁淋到蒸好的茄子上,盡量的鋪滿茄子周圍,送入烤箱180°烤10分鍾,最後撒上蔥花就可以開吃啦。

蒜蓉烤茄子的做法步驟圖(六)

第七步:每次去燒烤攤必點的烤茄子,可以在家做,做法超簡單。濃濃的醬料,軟爛的茄子,吃一口還有滿滿的汁水,簡直太贊啦。

蒜蓉烤茄子的做法步驟圖(七)

第八步:外面的烤茄子做的基本都特油,吃一口膩的不行,自己做的油少味香,吃一口就忘不了,烤得入香氣撲鼻的茄子肉,用筷子便可以輕易的劃開挑起,入口酥軟,比肉都好吃。

蒜蓉烤茄子的做法步驟圖(八)

第九步: 茄子肉不會很油,反而鮮嫩多汁。

蒜蓉烤茄子的做法步驟圖(九)
蒜蓉烤茄子做法技巧/竅門/補充說明:

1·茄子劃刀時候小心,不要將底面劃破。
2·喜歡口感綿軟的可以將茄子先蒸至半熟再烤,比用烤箱烤軟要節約時間。
3·調味醬汁如果沒用完,可以留著用來拌面條吃也不錯。
4·建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間,具體看茄子大小決定。
5·家裏沒有烤箱的用微波爐也可以做哦。

相關食材:茄子

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