蒸野蘿蔔纓

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　常言道婆婆也是媽，婆婆今年八十多歲了，總愛吃些野菜，但是年齡大了，牙齒就沒有那麼有勁了，野菜纖維素的含量一般都比較高，吃起來費勁。于是我總是蒸了給她吃，蒸了以後的菜會比較軟爛，比較好咀嚼。剛好親戚送來了些野蘿蔔纓，這種野菜我們這裏並不常見，菜市場買不到，要不是親戚送來，我還真是沒有見過這種菜。蒸了以後還真的挺好吃的。”

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 野胡蘿蔔纓200克

輔助料: 面粉80克

蒸野蘿蔔纓的做法步驟

第一步：這就是野蘿蔔纓，我也是第一次吃。

第二步：摘好洗淨控水，要讓菜的表面水分盡量少，否則蒸出來會粘連的厲害。

第三步：先用油把控好的菜拌均勻，然後放鹽和五香粉調味。

第四步：最後放入面粉。

第五步：拌均勻，讓菜的表面薄薄的沾一層面粉即可。

第六步：上籠，水開後蒸8分鍾，然後立即拿出來，不要在鍋裏焖著，否則顔色就不好看啦。

第七步：大蒜搗泥，加生抽，醋，香油和辣椒油調味。我是爲了顔色好看加了辣椒油，給老人吃的不要發辣椒油。

第八步：把蒸好的野蘿蔔纓放入盤裏，澆上料汁拌均勻即可享用。

蒸野蘿蔔纓做法技巧/竅門/補充說明：

蒸好後要立即從鍋裏拿出來，不要在鍋裏焖著，否則顔色就不好看啦。

菜譜標簽：農家菜快手菜

相關食材：蘿蔔纓蘿蔔

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