【冬季養生菜】補鈣潤燥好湯---花菇玉米排骨湯

菜式簡介
　　花菇的營養和功效：
　　花菇又名香菌、北菇、冬菇等，味甘，性平。補脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。益氣，治風破血。理小便不禁，治貧血，預防佝偻病；花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，曆來被我國人民作爲延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝偻病等功效。有“植物皇後”之譽。
　　花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，曆來被我國人民作爲延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝偻病等功效。有“植物皇後”之譽。據化學分析測定，其含水量爲普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3～4倍，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調的好材料，又是治病的妙藥。
　　玉米的營養分析：
　　玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。其中每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化爲維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑製抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
　　排骨的營養和功效：
　　豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
　　它提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
　　怡汝這款【花菇玉米排骨湯】不但可以滋陰潤燥、益氣養血、調節新陳代謝，還可以補充鈣質，提高機體能量，是一款健康吃法，一款冬季不錯的養生湯。
　　特點：營養豐富、色彩鮮豔、味道鮮美。
　　適應人群：
　　一般健康人群都可，特別適宜于氣血不足，陰虛納差者；需要補充營養的人群濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。